• 盛夏七月就靠这碗汤续命,1次煮上1锅,酸甜可口比冷饮

  • 发布日期:2020-07-26 01:45   来源:未知   阅读:

天气热了,想要一抹清凉,会想到它;吃得油腻了,想要一杯解腻的,会想到它;煎炸食物吃多了,有点上火,也会想起它,那就是酸梅汤。一人独坐的午后,煮上一壶酸梅汤,冷却后冰箱冰镇一会,倒入玻璃杯,一盘爽口小零食,一本有趣的书,就是一个闲适简单的下午。七月炎夏是一年中最热的时候,酷暑难耐,很多人没有食欲,不爱吃饭,这时候可以把酸梅汤安排上了,一杯酸甜的酸梅汤解暑又解腻。小时候每逢炎夏,别的小朋友嚷嚷吃冰棍的时候,母亲就会给我们煮上一大锅酸梅汤,煮好的酸梅汤,倒出来汤汁,放入水井里冰镇一会,酸爽又美味,一家人能喝一天。

常见的传统酸梅汤,喜欢用烟熏乌梅,烟熏乌梅常常担心会有硫残留,给孩子饮用,我把烟熏乌梅换成了生晒的乌梅,虽然没有了烟熏的风味,但却更加健康,汤汁更清爽,色泽柔润,酸味十足。传统的酸梅汤煮出来颜色是褐色,这次雨妈煮的时候特别添加了几颗玫瑰茄,煮出来的酸梅汤,除了酸甜可口以外,色泽艳丽好喝还好看,熬煮出来的汤汁香味更浓,滋味悠长。不仅孩子喜欢,我们大人也喜欢享受这酸甜可口的好滋味。夏天容易上火,又是烧烤季,食材里加了少许茅根,不抢乌梅的主味同时,味道更清凉,不怕火气,老年人也可以引用。